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以下是酒店常见的各种核算公式：

1、客房收入：客房价格 x 客房入住率 x 客房服务费率

2、餐饮收入：餐饮价格 x 餐饮数量 x 餐饮服务费率

3、会议收入：会议价格 x 参会人数 x 会议服务费率

4、其他收入：其他收入 = 总营业额 x 其他收入率

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其中，客房收入、餐饮收入和会议收入是酒店的主要收入来源。而其他收入包括一些非主营业务的收入，如旅游服务等。

客房服务费率是指酒店对客人提供的各项服务所收取的费用，一般包括清洁费、维修费、网络费等。客房入住率是指酒店客房的实际入住率，即客房被预订但未入住的比例。客房价格是指客人支付的每晚房费。

餐饮服务费率是指酒店对客人提供的各项餐饮服务所收取的费用，一般包括餐费、饮料费等。餐饮数量是指餐厅实际供应的菜品数量。

会议服务费率是指酒店对客人举办会议所收取的费用，一般包括场地租赁费、设备租赁费、会务服务等。参会人数是指参加会议的人数。